一分钟了解真正的304食用级不锈钢

 304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93 g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。

       304是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。

一分钟了解真正的304食用级不锈钢

304不锈钢就是食品级不锈钢吗？当然不是。 食品级不锈钢是 指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》      GB9684-2011规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品的要求。

一、目前市面上的不锈钢水壶及其它类似家电中，使用的高锰钢材质这一块，国家标准是怎么样的？

     答：实际上，在现有的国家标准里，有规定，食物容器中所使用的不锈钢，有它的应选用范围：应选用奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢等符合相关国家标准（这里应该是指GB/T 3280-2007标准）的不锈钢材料制造。高锰钢并不在食具容器应选用范围内，因此从食品的判定，严格来说高锰钢是不能作为食具容器的材料的。高锰钢主要应用在重工业领域。

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     二、高锰钢材质的食品容器对人体是否具有危害性？其危害原理是怎样的？中大博士瞿俊雄说，食品容器加热，会把里面的锰溶出来，这个说法是否正确，溶出来的锰是否会被人体摄入吸收，对神经系统是否会有损害从而导致记忆力衰退？

     答：锰这种元素，是人体所必须的微量元素，因此在这一块，以前一般认为,锰对人体无害,在我国锰只作为感观性状指标看待。事实上，如果使用我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害，因此我国在GB 9684-2011《食品安家标准不锈钢制品》标准中并未对锰的可迁移量做出定量指标，而只是对铅、铬、镍、镉、砷的可迁移量做出了定量指标。

     与此同时，国家越来越重视小家电产品中有害物质的指标，7月1日开始执行的《电器电子产品有害物质限制使用管理办法》（ROHS 2.0），就明确规定了减少和限制铅、镉、汞等有害物质在电器电子产品中的使用，更大程度上保证小家电产品的使用。

一分钟了解真正的304食用级不锈钢

     三、其它不锈钢材质是否？为什么？请给消费者作一些使用提示。

      答：不锈钢是一种家电、食具的良好材料，具有坚固、耐用、好清洗、耐高温等优点。国内较为广泛使用的是304和430两种钢材，一般430不锈钢主要用作食品用加工工具、磨具和餐具，304不锈钢常用于生产厨用小家电，这个是符合国家标准的，使用这类符合标准的钢材的家电食具，它是的。

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